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對(duì)于家庭主婦來說，做菜是每天的必修課，但廚房彌漫的油煙對(duì)身體健康影響很大，做菜時(shí)怎樣才能減少廚房油煙呢?

　　廚房油煙很傷健康

　　每一天，我們都需要炒菜做飯，所以很多家庭主婦都離不開廚房的油煙。有些家庭主婦為了省錢省電而不開抽煙機(jī)。其實(shí)這樣的做法是不科學(xué)的。因?yàn)閺N房的油煙對(duì)人體會(huì)造成很多的危害，如果不及時(shí)地把油煙排除室內(nèi)，廚房的空氣質(zhì)量一下子就急速下降了。廚房油煙不僅會(huì)導(dǎo)致一些疾病發(fā)生，還會(huì)傷害到肌膚，導(dǎo)致皮膚失去光澤。

　　　　要想避免廚房油煙，改善廚房空氣質(zhì)量，就要學(xué)會(huì)減少廚房油煙的方法，愛做菜的你不妨試試下面這幾種方法：

　　1.開油煙機(jī)

　　做好廚房的通風(fēng)工作，炒菜時(shí)，一定要打開吸油煙機(jī)或使用無油煙鍋，烹調(diào)結(jié)束后，要開窗通風(fēng)至少10分鐘。

　　2.選用高燃燒效能灶具

　　如果通風(fēng)不好、煤氣燃燒不徹底，相當(dāng)于每天吸兩包煙，可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

　　3.少煎炒多煮燉

　　平時(shí)可以多用一些煮、燉等不會(huì)產(chǎn)生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數(shù)，這樣也是減少油煙的有效途徑。

　　4.少放油

　　建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào)，蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風(fēng)味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對(duì)保護(hù)環(huán)境不利，還會(huì)加重污染?？梢宰们槭褂貌徽冲?，或多使用電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。

　　5.控制油溫

　　一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點(diǎn)為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會(huì)超過200度。所以我們應(yīng)改變?cè)械呐腼兞?xí)慣，油溫別太熱，在做菜時(shí)盡量將油溫控制在200度左右(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養(yǎng)得到有效保存。

　　6.不要反復(fù)使用烹飪的油

　　在選購食用油時(shí)應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。